老酒收購-老酒在飲用前需要醒酒嗎？

　　老酒需要醒酒嗎？本文認爲爲了老酒收購不錯過老酒微弱的果香，最好不要對其進行醒酒。

　　沈睡了多年的老酒，在飲用前需要醒酒嗎？答案是：不需要。

　　酒齡較長的葡萄酒(尤其是那些沒有得到正確貯藏的葡萄酒)，一般都不再擁有濃郁的果香。當然，這不意味著它們其他方面已經不行了，只是它們年輕時具有的成熟而甜美的果香即將完全逝去。如果您對這些老酒進行醒酒，這些微弱的果香會消失得無影無蹤，並且是在您完全不知情的情況下消失。或許，您會說，一瓶酒放 了數十年後，它還是需要一些時間來“舒展”一下“筋骨”，從而將更好的東西展示出來。但是，這種情況下，您依然不需要將它移入其他容器中進行醒酒。因爲， 當您傾倒此酒時，它能接觸到足夠多的空氣；美酒被倒入杯中後，您或許會講述一下與此酒有關的故事，這段時間也能讓葡萄酒好好地“呼吸”一下。這些時間對上 了年紀的美酒來說，已經非常足夠了。

　　如果一些老酒有沈澱，這個時候需不需要使用醒酒器呢？其實這種情況下，也不一定非要將此酒移入其 他容器中，進行醒酒。在您飲用這樣的老酒前，讓它直立放置(當然是在酒窖或涼爽的場所)幾天，這樣沈澱就會降至瓶底。開瓶後，您只需在倒酒的時候小心操作，這些沈澱就能留在瓶底。如果您一定要醒酒，記得收購老酒在醒酒之前，嘗一口。這樣，您就能確保不會錯過任何美味。

　　最後，再將本文的要點總結一番：

　　1、老酒可能還有最後一絲果香，千萬不要錯過它！

　　2、老酒在倒酒和放在杯中時，都能接觸到足夠多的空氣。

　　3、如果爲了移除沈澱必須對老酒進行醒酒，建議在醒酒前先品嘗一下它的美味。