手工喜餅-客家鹹豬肉 新竹必備伴手禮

　　新竹縣13鄉鎮有志一同的業者喜餅推薦，在新竹縣政府及資策會輔彌月蛋糕推薦導下，經過約80小時的課程及訓練之後，促成新竹縣特色産業發展協會的成立喜餅禮盒，初期個人65名會員中，北埔鄉當好吃客家鹹豬肉便是會員之一，也是新竹縣十大伴手工喜餅手禮-最佳人氣奬得主。

　　新竹縣北埔鄉當好吃客家鹹豬肉是自己腌制的産品，采用台中伴手禮新鮮溫體豬肉與中藥材、辛香料及老板娘越南家鄉自己栽種的胡椒等，真材實料，並遵循古法制作，不添加防腐劑，並以清水多次清洗豬肉，但保留白胡椒的清香，兼具美味及健康。除了在北埔老街車站附近及廟前街可以買到之外，並有宅配服務。也有禮盒包裝。

　　客家鹹豬肉在烤制過程中，會迫出部份油脂，經過烤熟之後，直接切片便可以食用，沾上店家所附的沾醬，更能提升味道，所以可以是一道主菜。也可以像豬台中甜點蛋糕肉一樣，與大蒜等一起炒出喜餅品牌一盤好料理，或切丁炒飯，都非常可口。最近與內灣鵝姐野姜花粽異業結盟，研發出鹹情意粽野姜花粽，將用途又再次的擴充。

台中伴手禮-廣東手信與台灣伴手禮差距何在？

除了老婆餅、雞仔餅、廣式臘味之外喜餅品牌，我不會考慮去買一罐醬油或者一罐豆豉鲮魚送給朋友。因爲真的不好意思拿出手，就拿那些餅類來說，可能以前人們很愛吃，但是現在不一定愛吃，而台灣鳳梨酥東西合璧，口感酸中帶甜，非常討喜，這是我心中廣東手信與台灣伴手禮的最大差別。

大陸遊客消費實力驚人，台灣地區伴手禮市場商機無限，其中又以鳳梨酥爲冠，各家業者競爭激烈，除了知名店家維格、佳德等店外，很多以造型搶市的伴手禮或者 小吃也成功引起話題，吸引不少大陸客購買。台當局觀光部門此前公布的2012年赴台旅客調查顯示，台灣2012年全年觀光收入達117。69億美元，較去 年增長6。36%，創下曆史新高。全體赴台遊客日均消費額爲234。31美元，其中以日本遊客日均消費308。65美元爲最高，大陸旅客以265。26喜餅推薦美元居榜眼。但就消費明細而言，購物花費以大陸遊客每人每日消彌月蛋糕推薦費157。37美元最高，超過了日本遊客的71。36美元，且購物成爲大陸遊客在台消費的最大花銷，占日均消費的59。33%。

大陸客帶動的龐大商機，讓鳳梨酥成了一顆顆的“台灣金磚”。據台方統計，大陸居民赴台遊開放後，近四年來鳳梨酥産值翻了近17倍，去年達260億元新台幣。以台灣某以鳳梨酥爲特色的餅家爲例，該餅家在台灣擁有十幾家直營門市，産品以鳳梨酥、綠豆糕爲主，手工喜餅今年前6月營收高達新台幣6。4億元。這家餅家專攻團體客，各家直營門市都可以看到外頭停滿一輛輛的遊覽車，大批大陸客擠爆店家，從試吃、銷售到裝箱、外送，提供給大陸客“一條喜餅禮盒龍”的完整服務，成爲大陸客心中台灣鳳梨酥的領導品牌之一。開放赴台遊這五年來，大陸民衆赴台遊累計超過620萬人次，他們手提肩扛的行李中總少不了幾盒鳳梨酥。鳳梨酥伴手禮也帶動起台灣鳳梨台中甜點蛋糕的相關産業鏈，從種植鳳梨的果農、西點面包廠、觀光工廠到鳳梨酥門市，整個市場都活絡了起來。

沒想到小小一盒鳳梨酥會有這麽大的魔力，廣東的旅遊産品——廣東手信又是怎樣的一種狀況呢？筆者想起此前前往台中伴手禮北 京出差，想順道帶點廣東特産給老同學，但是想來想去，問來問去都沒有人能夠說得出，帶點什麽禮物最有廣東特色，總不能帶一幅廣繡去吧？這種禮品太正式了， 最好是能吃的，送給老同學，一家大小都可以吃，先是說帶老婆餅雞仔餅，但是我以及我周圍的朋友都不喜歡吃，自己都不喜歡的東西帶給朋友？不厚道，後來帶了 些廣式臘味，總算是完成了任務。